Chefsworking
campus gastronomico infantil.

CAMPUS GASTRONOMICO INFANTIL

CAMPUS GASTRONOMICO INFANTIL.

Fecha: Del 4 de julio al 15 de julio.

Una oportunidad única de divertirse y aprender jugando este verano: 10 días inolvidables para aprender de forma divertida los secretos de la cocina y conocer los productos de nuestro entorno y sus productores. Cocina como un autentico Top-chef.

CAMPUS GASTRONOMICO INFANTIL

Dirigido a niños con edades comprendidas entre 7 y 14 años.

Horario: De 9:00 a.m. a 17:00 p.m.

Precio: 260 €.

Reserva de plazas por riguroso orden de inscripción hasta completar el cupo de alumnos.

Actividades: Visitaremos el mercado y compraremos productos para posteriormente cocinarlos y elaborar un menú con diferentes recetas.
Cocinaremos cada dia un menú que será nuestra comida.
Catas dirigidas y degustación de diferentes productos que despertaran el interés de los niños.
Visitas guiadas a productores y artesanos de productos Km. 0 *
Taller en el que elaboraremos un queso artesanal y un pan.
Conoceremos un barco pesquero por dentro, sus dependencias y las diferentes artes de pesca.
Excursion a la montaña para conocer la flora comestible de nuestros montes de la mano de un experto.
Juego Master-chef con premios para todos los participantes.
Fomentaremos el trabajo en equipo, la convivencia y los hábitos de alimentación saludables a través de la cocina.
Como colofón del campus ofreceremos una merienda a nuestros padres para demostrar todo lo aprendido.
Delantal y diploma para todos los participantes.

*Las salidas pueden ser modificadas en función de la meteorología y la disponibilidad de los productores.
En cualquier caso serán un total de tres excursiones a productores regionales y una visita al mercado.

NUEVA PROGRAMACION CURSOS DE COCINA Y ACTIVIDADES PARA EL MES DE JUNIO

Chefsworking ha preparado una atractiva programación de cursos de cocina y actividades gastronómicas para este mes de junio.

Cursos de cocina para todos los niveles: un curso gratuito de elaboración de sobaos, cursos de cocina para adultos en ingles,dos días para aprender a cocinar la quinoa, cursos para niños en vacaciones, incluido un campus gastronómico (Julio), finger foods,cocina japonesa, cocina tailandesa, arroces, cocina para picnic, cocina para expertos y nuestro habitual curso de iniciación de todos los miércoles por la tarde.

Un curso para la obtención del carnet de manipulador, obligatorio para trabajar en hostelería.

Nuestra propuesta se vera completada con dos catas-maridaje: una de cervezas artesanales con un menú maridaje y otra de ostras,con champagne y un menú gastronómico.

Todos nuestros cursos son participativos, incluyen un dossier con las recetas escritas, una consumición de agua, vino o refresco y los tapper ware para degustar las recetas elaboradas.

En paralelo a estas actividades en chefsworking disponemos de alquiler de espacio para todo tipo de actividades: presentación de productos, coaching empresarial, eventos privados y celebraciones familiares, cumpleaños cocinando, ocio gastronómico, etc….

Proximamente abrimos la matricula para la segunda edición del curso intensivo de cocina profesional 100% cocina de chefsworking.

Si aun no conoces nuestro espacio, no esperes a que te lo cuenten.

Mas información en www.chefsworking.es y en el teléfono 942 224110

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PERU EN VIVO, TARTAS SORPRENDENTES Y PAN CON IBAN YARZA.

 

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Esta semana ofrecemos una interesantísima propuesta gastronómica. Tres cursos participativos, de calidad y con precios ajustados en los que estamos a punto de colgar el cartel de “no hay billetes”. Al curso de cocina básica tradicional que celebramos cada miércoles, se suma nuestra mejor experiencia gastronómica, por primera vez en chefsworking celebramos nuestra  PERU-NIGHT con un invitado de excepción: Sergio de la Cruz, titular del restaurante  peruano Lima-Limon de Santander.  El jueves de 20:30 h. a 23:45 h.  Sergio nos ensañara como elaborar el mejor ceviche, los secretos de las papas a la huancaina y el mejor ají de gallina, ademas cerveza peruana e Inka-kola para todos los que nos visiten dispuestos a elaborar su menú y luego disfrutarlo con nosotros.

Sergio de la Cruz ofrece sin lugar a dudas el mejor ceviche que se pueda probar en Cantabria. Su dilatada experiencia ( Gala, Pisco mar, Inti de Oro entre otros) y conocimiento de la cocina peruana nos servirá para que cada participante corte y prepare su ceviche mas genuino y tradicional. Para esta Peru-Night  nos quedan ya muy pocas plazas.

El sábado y el domingo contamos con la presencia de Iban Yarza con cuatro CURSO PAN EN CASA. Iban es todo un referente en el mundo del pan artesano y no necesita grandes presentaciones. Os dejamos un enlace de la entrevista que Mikel Lopez Iturriaga publico en el comidista en la que hay reflexiones mas que interesantes.

http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2013/10/01/articulo/1380603600_138060.html

Por ultimo el domingo en horario matinal, a partir de las 10:00 h y hasta las 13:00 h nos vemos obligados a organizar una nueva edición del CURSO TARTAS RAPIDAS Y SORPRENDENTES r que tanto éxito ha tenido por su rapidez, facilidad de ejecución y resultados finales.

Mas información en www.chefsworking.es

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COCINA PARA NIÑOS EN NAVIDAD

Este mes de diciembre con motivo de la navidad, hemos preparado una programación muy especial, sobre todo pensando en los mas pequeños de la casa. Cursos de cocina para niños.

Para todos aquellos que siguen el Master-Chef Junior sin pestañear y nos insisten a diario que nos quieren ayudar en la cocina.

Una forma de pasar las vacaciones diferente, divertida y a la vez que les permita tomar contacto con la cocina y los alimentos sin riesgo.

Os proponemos unos talleres de cocina que tendrán una duración de tres días: 28, 29 y 30 de diciembre en horario de 10:00 de la mañana a las 13:30  del mediodía.

Todos los dias empezaremos preparando un desayuno saludable, nos lo tomaremos y seguiremos cocinando recetas fáciles y divertidas, para iniciar a los pequeños en el apasionante mundo de la cocina. Una actividad que sin duda les será útil en el futuro.

Elaboraremos dos recetas diarias para sorprender a la familia.

El curso incluye un dossier con las recetas escritas, desayuno saludable de los tres días y un diploma acreditativo del curso. Ademas sortearemos entre todos los asistentes dos cursos de cocina en Ingles para niños, que habitualmente realizamos todos los sábados en las instalaciones de Chefsworking.

Precio del curso  80 €.

En enero tendremos  un curso similar los días 4 y 5 de enero en horario de 10:00 de la mañana  a 13:30 del mediodía.

Precio del curso  50 €.

Mas información en nuestra pagina www.chefsworking.es

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Exito de participación en las actividades culinarias de  chefsworking.

CHEFSWORKING SALE DE LA COCINA.

Hoy hace casi un mes que abrimos la puerta de nuestro espacio gastronómico. Después de la gran acogida por parte de todos los aficionados y profesionales de la cocina de Santander y Cantabria estamos mas que satisfechos, os queremos dar las gracias y compartir con vosotros nuestros próximos proyectos.

Como ya sabeis después de mas de cinco años utilizando y difundiendo a nivel profesional, por convicción propia el agua de mar en la cocina,  hemos empezado a colaborar con la web  www.alaguaplatos.es de Vicente Senebre que promueve y difunde los usos y las aplicaciones del agua de mar en la cocina. A partir de ahora nuestros coci-consejos se podrán ver en esta web.

Por otra parte hemos terminado la gira Lekue on tour  que nos ha llevado a recorrer cinco ciudades españolas promoviendo la alimentación saludable, la cocina rápida, limpia y funcional. Una gran experiencia con una gran acogida de aficionados a la cocina y publico en general.

Os podemos adelantar que estaremos proximamente en Madrid en el prestigioso hotel ME Reina Victoria, en la emblemática plaza de Santa Ana, mas concretamente en su evento Pop-up Gastronomico y musical Soulfood Club, un evento innovador que esta creando tendencia y que aúna creaciones culinarias de chefs emergentes o ya consagrados con  los Dj´s del momento.

Por otro parte estamos cerrando nuestra participación en un evento gastronómico nacional de primerísimo nivel que aun no os podemos desvelar.

Y por ultimo estamos organizando  un gran concurso para el próximo mes de enero con un gran  impacto y repercusión entre los establecimientos de hostelería y los aficionados  a la cocina en general.

Muchas gracias a todos por la gran acogida que  chefsworking esta teniendo entre todos vosotros.

Presentación del libro El aroma del  crimen por Xabier Gutierrez.

Xabier Gutierrez en chefsworking.

Este miércoles hemos tenido la fortuna de contar con la presencia de Xabier Gutierrez. El director del laboratorio del restaurante Arzak de San Sebastian nos presento su obra El aroma del crimen.

De primera mano hemos conocido los argumentos, las curiosidades y los secretos de esta novela negra, el primero de los libros y van 17, que Xabi ha publicado que no es de temática culinaria.

 

El aroma del crimen.

El aroma del crimen. Xabier Gutierrez.

Los asistentes han podido comprobar la cercanía de este psicólogo y cocinero, la gran sabiduría y capacidad creativa que atesora y que ha podido demostrar después de más de 25 años al frente del laboratorio de uno de los restaurantes más galardonados de este país. El aroma del crimen llega para quedarse, porque próximamente en chefsworking, Xabi nos presentará la siguiente entrega de esta novela. Su nombre es toda una declaración de intenciones: El bouquet del miedo.

A la presentación asistió numeroso publico, entre ellos destacados cocineros, periodistas y blogueros de prestigio. Todos ellos pudieron probar nuestro bocado del miedo, un sugerente aperitivo de bacalao con pesto rojo, en versión novela negra. Gracias a Xabier por su sencillez y cercanía.

Continuará………….

 

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El bocado del crimen.

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CURSO PROFESIONAL 100% COCINA CHEFSWORKING

Chefsworking abre la matricula para su primer curso intensivo profesional. Este curso esta dirigido a personas que quieran adquirir conocimientos de cocina rápidos y rigurosos con una orientación 100% COCINA. El curso dará comienzo el próximo  día 18 de Enero y finalizara el 16 de mayo. La siguiente edición esta prevista para el 19 de septiembre del 2016. Los horarios serán de Lunes a Viernes de 9:00 a 14:00. Las enseñanzas serán teórico-practicas con un programa estudiado y pensado para adquirir de forma rápida y efectiva conocimientos técnicos de cocina que permitan a nuestros alumnos abordar el mercado laboral con garantía de éxito. El programa se inicia con el aprendizaje de los conocimientos mas básicos para dominar la cocina básica tradicional, el estudio pormenorizado de todas las técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia y un estudio relevante y profundo de la gestión de una cocina a todos los niveles. Aprenderás a plantear una oferta gastronómica, escandallos de platos, gestionar pedidos y adquirir conocimientos suficientes para asumir responsabilidades en una partida de una cocina.

100 % COCINA de chefsworking te ofrece la experiencia de nuestro profesor-jefe de cocina Francisco Jerez avalada por su trayectoria en restaurantes gastronómicos y los  diez años formando profesionales al frente del Hotel-Escuela “Las Carolinas” de Santander.

Nuestro reto es el tuyo y te vamos a ayudar a conseguirlo. Aprende con los mejores en chefsworking, un nuevo concepto de escuela de cocina en Santander. Mas información en www.chefsworking.es

Xabier Gutierrez, Director creativo de Arzak estará en chefsworking.

PROGRAMACIÓN DE CURSOS DE COCINA PARA NOVIEMBRE

Ya tenemos toda la oferta formativa de cocina, actividades gastronómicas y presentaciones para este mes de noviembre. Una batería de cursos para todos los gustos y niveles culinarios. Puedes iniciarte con nosotros en la cocina con un curso para principiantes todos los miércoles por la tarde o asistir a uno de cocina molecular si te gustan las esferificaciones, el nitrógeno o el hielo seco en la cocina. Comenzamos también el ciclo de cocina de navidad que hemos dividido en dos bloques: un curso para ejecutar un menú creativo y ajustado de precio (menos de 15 €) sin renunciar a la magia de la estética y el sabor de la buena cocina. Completaremos los cursos de cocina de navidad con tres sesiones intensivas de tres días de duración, en las que os enseñaremos a preparar dos menús completos, adaptados y estudiados para nochebuena y nochevieja.

Otros cursos interesantes que te proponemos son los del foie en casa, cocina de lata, un curso de cocina de casquería, chocolate fácil, cuatro tartas fáciles y sorprendentes y hasta un curso de cocina con recetas magistrales de huevos ecológicos de Anero (Cantabria), un producto Km. 0 con una calidad excepcional.

Para nuestros peque-chefs una programación que aúna dos  facetas: la actividad ludida y  la formativa como son la cocina y el ingles. Todos los lunes y sábados tenemos cursos de cocina para niños en ingles. Una ventana del idioma a la cocina que sin lugar a dudas el día de mañana les será de gran utilidad.

Nuestra actividad estrella para este mes de noviembre es la presencia en chefsworking de Xabier Gutierrez, director creativo del restaurante Arzak de San Sebastian. Un restaurante reconocido mundialmente y que cuenta con tres estrellas Michelin.

Xabi, para los amigos, presentara y firmara su ultimo libro, una novela negra con un alto contenido gastronómico cuyo titulo es toda una declaración de intenciones: El aroma del crimen.

Para quien no conozca a Xabier Gutierrez es una buena oportunidad para acercarse a chefsworking y escuchar la desbordante sabiduría y creatividad que Xabi plasma en sus platos y en sus libros, no en vano son ya 17 los ejemplares que ha publicado.

 

Todos los jueves tenemos unos cursos muy especiales. Son cursos con degustación, el fin de semana se acerca y queremos que te relajes y aprendas cocina de forma distendida con nosotros. Mas que un curso es una experiencia gastronómica. Ya hemos celebrado la Croqueta Night, Arroz Night y en noviembre empezamos con Bacalao Night, Italia Night, Sushi Night y Setas Night. Una forma de aprender a cocinar cocinando y comiendo.

Es el momento de chefsworking, ven a cocinar con nosotros.

¡Te esperamos!

Abierto el casting para el talent culinario para aficionados mas famoso del mundo.

ABIERTO EL CASTING MASTERCHEF 4

En chefsworking nos apasiona la cocina tanto como a ti, por eso estamos de enhorabuena. Ya esta abierto el casting para el reality culinario para aficionados mas famoso del mundo.

Se busca a una nueva remesa de cocineros aficionados a los que convertir en auténticos profesionales.

RTVE busca personas con diferentes perfiles, pero con unas características comunes: que demuestren tener pasión por la cocina, ganas de aprender y capacidad de superación.  Todos aquellos que deseen mas información, la pueden encontrar en la web de RTVE.  Hay quedarse prisa porque el plazo de inscripción finaliza este próximo 31 de Diciembre.

De entre todos los aspirantes, solamente serán seleccionados 15 concursantes que optaran a convertirse en el ganador del cuarto MasterChef España, con una dotación económica de 100.000 €, formación culinaria en el Basque Culinary Center y la publicación de un libro de recetas MasterChef.

Desde chefsworking os animamos a vivir esta experiencia única. ¡Animo y a por todas!

 

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PROGRAMA DE CURSOS FIN DE SEMANA

Carlos Gonzalez sushiman del restaurante japonés Kokoro

Carlos Gomez sushiman del restaurante japonés Kokoro.

En chefsworking continuamos con nuestra programación de cursos de cocina. El sábado comenzara con un curso de cocina rápida y funcional y un curso de sushi, futomaki, nigiri, temaki y sashimi.

El cocinero Carlos Gomez del restaurante Kokoro de Santander, especializado en estos pequeños bocados de la cocina japonesa nos enseñara y explicara detalladamente los secretos y la técnica para realizar sushis de forma fácil. Posteriormente degustaremos una cerveza o un vino japonés con las elaboraciones realizadas.

Para aquellos fanáticos de la hamburguesa hemos diseñado un taller sobre esta combinación de moda. Abordaremos aspectos tan interesantes como: cual es la pieza de carne mas indicada para picar, que temperatura debe tener, como elaborar un ketchup o aprender a realizar nosotros mismos el pan.

En el curso de cocina rapida y saludable aprenderemos a elaborar un queso fresco en casa, un bizcocho en el microondas o una receta rapida de pescado marinado con verduras.

Os invitamos a que disfrutéis con nosotros aprendiendo a cocinar en una instalación pensada para vivir intensamente el mundo de la cocina y la alimentación.

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Te enseñaremos a elaborar un queso fresco en casa de forma sencilla con leche fresca.