Cocina al vapor por Salvador Bruges

Started on 29 October, 2018

El próximo 29 de Octubre contaremos con la presencia de Salvador Brugues, especialista en cocina al vacío y coautor junto a Joan Roca de los libros La Cocina al vacío (2003), cocina con Joan Roca: Técnicas básicas de cocina para cocinar en casa (2014) y Cocina con Joan Roca a baja temperatura (2016). Este último enmarcado dentro de Rocook, un proyecto para la difusión de La Cocina a baja temperatura que Salvador Brugues y Joan Roca han desarrollado con Cata, Lekue y la Fundación Alicia.

El curso se desarrollará en Chefsworking en horario de mañana y tarde. Las plazas son limitadas.

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