El próximo 29 de Octubre contaremos con la presencia de Salvador Brugues, especialista en cocina al vacío y coautor junto a Joan Roca de los libros La Cocina al vacío (2003), cocina con Joan Roca: Técnicas básicas de cocina para cocinar en casa (2014) y Cocina con Joan Roca a baja temperatura (2016). Este ultimo enmarcado dentro de…